Accords et vins
Le rosé de Provence : bien le choisir et réussir ses accords
Pâle, sec, minéral : le rosé de Provence n'est pas qu'un vin de soleil. Petit guide pour le choisir sans se tromper et l'accorder à vos …
Recettes et balades gourmandes
Recettes et balades gourmandes
Toutes nos recettes provençales et nos balades gourmandes, de l'apéro à la table du dimanche. Servez-vous, c'est la maison qui régale.
Du mortier à la cocotte en fonte, voici le carnet complet de Bistro Provence. Des recettes testées et retestées dans notre cuisine d’Aix, des escapades de marché en marché et quelques accords pour ne jamais boire un verre tout seul. Bonne lecture, et surtout, bon appétit.
Balade gourmande
Un matin au marché d'Aix-en-Provence
Trois fois par semaine, la place Richelme s'anime des couleurs et des odeurs du marché d'Aix. Mode d'emploi pour bien faire ses courses et …
Balade gourmande
Balade gourmande dans le Luberon, de Lourmarin à Bonnieux
Un week-end les pieds dans la garrigue et le nez dans les paniers : nos adresses gourmandes entre Lourmarin, Ménerbes et Bonnieux, au cœur …
Apéro
La pissaladière niçoise, oignons fondus et anchois
La tarte salée du comté de Nice : une pâte moelleuse, une montagne d'oignons confits à l'étouffée, des anchois et des olives de Nice. …
Plat de saison
La ratatouille confite, légume par légume
La vraie ratatouille ne se cuit pas en vrac : chaque légume revient seul dans son huile, puis on les marie. Une cuisson lente qui confit …
Apéro
La vraie tapenade maison, écrasée au mortier
La tapenade noire comme on la fait depuis toujours en Provence : olives, câpres, anchois, un filet d'huile et beaucoup de patience. Le …