À propos de Bistro Provence

Bistro Provence est né d’une envie simple : garder la trace des recettes qui passent de table en table dans le Sud, et qui finissent par s’effacer si personne ne les écrit. Pas de grande théorie ici, pas de cuisine compliquée, juste ce que l’on mange vraiment à Aix, dans le Luberon ou sur la côte, au fil des saisons.

Une cuisine de marché

Tout commence le matin, place Richelme, le panier vide à la main. La cuisine provençale ne s’invente pas dans un livre : elle se décide devant l’étal, selon ce qui est mûr, beau et de saison. C’est cette logique que l’on essaie de transmettre ici. D’abord le produit, ensuite la recette.

Ce que vous trouverez ici

• Des recettes testées dans une vraie cuisine de famille, expliquées sans jargon
• Des balades gourmandes de village en village, avec nos adresses préférées
• Des accords mets et vins pour ne jamais boire un verre tout seul
• Un peu de l’art de vivre du Sud, ce supplément d’âme qui fait que l’on prend le temps

Une promesse

Toutes les recettes publiées ici ont été cuisinées au moins trois fois avant de paraître. Si une étape ne marche pas, on la réécrit. Si une astuce change tout, on la partage. Notre seul objectif : que vous réussissiez du premier coup, et que vous ayez envie de remettre le couvert.

La cuisine, c’est de l’amour qu’on peut manger. En Provence, on y ajoute juste un peu de soleil.

Bonne lecture, et surtout, passez à table. La chaise sous le figuier vous attend.